Córdoba: aseguran que la carne bajó por primera vez en el año, pero la canasta básica no afloja
La Defensoría del Pueblo de Córdoba informó que en agosto la Canasta Básica Alimentaria (CBA) subió 1,22%. Una familia tipo necesitó $503.960 solo para cubrir alimentos.
En lo que va del año, la CBA acumula un alza del 18,3%. En los últimos 12 meses, el incremento fue del 30,9%.
El economista e integrante de la Defensoría del Pueblo de Córdoba, Franco Jular, brindó detalles en el programa Fuerte y Claro de los SRT: “Pareciera que la economía no se termina de desindexar, que cuando da un golpecito el dólar, lamentablemente la Canasta Básica Alimentaria también lo hace”.
La novedad fue la carne: cayó 2,08% y marcó la primera baja del 2025. Los cortes que más retrocedieron fueron la nalga (-5,1%), el asado (-2,8%) y la paleta (-4,7%).
“La noticia dice un 2% en baja del rubro carnes. Si el kg de carne vale 10.000 pesos, es aproximadamente unos 200 pesos en la baja. Son variaciones mínimas. Nosotros a nivel nacional vemos que los precios van por el asensor y los sueldos por la escalera”, sostuvo Jular.
En contraste, las harinas y legumbres tuvieron el mayor aumento, con 5,3%. También subieron frutas y verduras (4,02%), almacén (2,96%) y huevos y lácteos (0,47%). La Canasta Básica Total (CBT), que incluye además otros bienes y servicios esenciales, alcanzó los $1.123.831. Todo hogar con ingresos por debajo de esa cifra es considerado pobre.
Con las elecciones provinciales en Buenos Aires a la vuelta de la esquina, y la reciente suba del dólar, Jular también analizó el potencial movimiento de la CBA del próximo mes: “Hay que ver cómo va influir en los valores de septiembre estos movimientos que ha tenido el dólar”.
