Menos carne en la mesa de las familias: piso mínimo histórico desde hace 20 años
Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo en el primer trimestre de 2026 alcanzó las 512,8 mil toneladas, lo que representa una caída del 10% respecto al mismo período del año pasado.
En este mismo sentido, cuando se mira el consumo por persona, el número es todavía más contundente: 47,3 kilos por habitante al año. Para dimensionarlo, hace 20 años el consumo superaba los 60 kilos por persona.
Es el nivel más bajo en más de dos décadas.
El descenso se produce en un contexto económico complejo, donde los ingresos pierden contra los precios y el consumo se ajusta.
La carne vacuna, históricamente protagonista del plato argentino, empieza a ceder terreno frente a otras opciones más accesibles.
El resultado: menos asado, menos carne en la mesa cotidiana.
